Acidulated malt
ID: 118
Vörulysing
Weyermann® Acidulated Malt er sérmalt sem notað er til að stilla sýrustig á náttúrulegan hátt í bruggi. Það hjálpar til við að lækka pH í meskingu og suðu, sem gefur bjartari lit, hreinna bragð og stöðugri froðu. Tilvalið fyrir ljósar tegundir eins og pilsner og hveitibjóra en oft einnig notað til að stilla sýrustig í meskingu í öllum bjórum.
- Litastig: ca. 3–6 EBC
- Notkunarhlutfall: allt að 5 % af heildarmagni malts
- Korntegund: byggmalt með mjólkursýru
