Campden 100gr
ID: 405
Vörulysing
Kalíumsúlfít er eitt mikilvægasta hjálparefnið við vín-, mjaðar- og eplasafagerð. Það ver drykkinn gegn oxun og dregur úr hættu á sýkingum af völdum óæskilegra gerla og baktería. Það er einnig notað fyrir átöppun til að varðveita ferskleika og lengja geymsluþol.
Ólíkt Campden-töflum er kalíumsúlfít í duftformi, sem gerir auðveldara að mæla nákvæmlega það magn sem þarf fyrir hverja gerjun. Campden-töflur innihalda yfirleitt sama virka efnið (kalíumsúlfít eða natríumsúlfít, eftir framleiðanda), en eru forskammtaðar til þæginda.
Notkun
Verndar bjór, vín, mjöð og eplasafa gegn oxun
Hamlar vexti villigerja og óæskilegra baktería
Notað til að hreinsa og sótthreinsa búnað (samkvæmt leiðbeiningum)
Kalíumsúlfít og kalíumsorbat
Kalíumsúlfít drepur ekki virka gerjun eitt og sér. Þegar stöðva á endurgerjun eftir að gerjun er lokið er algengt að nota kalíumsúlfít ásamt kalíumsorbati. Kalíumsúlfítið ver drykkinn gegn oxun og veikir gerfrumurnar, en kalíumsorbatið kemur í veg fyrir að þær fjölgi sér. Þessi samsetning er sérstaklega mikilvæg þegar drykkur er sættur áður en hann er settur á flöskur, þar sem hún dregur verulega úr hættu á óæskilegri endurgerjun.
Athugið: Kalíumsorbat stöðvar ekki virka gerjun. Það á aðeins að nota eftir að gerjun er að fullu lokið og drykkurinn hefur verið hreinsaður eða tekinn af botnfalli.
Kalíumsúlfít er því nauðsynlegt hjálparefni fyrir alla sem framleiða vín, mjöð eða eplasafa og vilja tryggja stöðug gæði, betra geymsluþol og öruggari átöppun.
Ólíkt Campden-töflum er kalíumsúlfít í duftformi, sem gerir auðveldara að mæla nákvæmlega það magn sem þarf fyrir hverja gerjun. Campden-töflur innihalda yfirleitt sama virka efnið (kalíumsúlfít eða natríumsúlfít, eftir framleiðanda), en eru forskammtaðar til þæginda.
Notkun
Verndar bjór, vín, mjöð og eplasafa gegn oxun
Hamlar vexti villigerja og óæskilegra baktería
Notað til að hreinsa og sótthreinsa búnað (samkvæmt leiðbeiningum)
Tilvalið fyrir átöppun og langtímageymslu
Kalíumsúlfít drepur ekki virka gerjun eitt og sér. Þegar stöðva á endurgerjun eftir að gerjun er lokið er algengt að nota kalíumsúlfít ásamt kalíumsorbati. Kalíumsúlfítið ver drykkinn gegn oxun og veikir gerfrumurnar, en kalíumsorbatið kemur í veg fyrir að þær fjölgi sér. Þessi samsetning er sérstaklega mikilvæg þegar drykkur er sættur áður en hann er settur á flöskur, þar sem hún dregur verulega úr hættu á óæskilegri endurgerjun.
Athugið: Kalíumsorbat stöðvar ekki virka gerjun. Það á aðeins að nota eftir að gerjun er að fullu lokið og drykkurinn hefur verið hreinsaður eða tekinn af botnfalli.
Kalíumsúlfít er því nauðsynlegt hjálparefni fyrir alla sem framleiða vín, mjöð eða eplasafa og vilja tryggja stöðug gæði, betra geymsluþol og öruggari átöppun.
.jpg)
